Ingredients
Scale
- 200 gramos de chocolate oscuro o semiamargo
- 150 ml de crema para batir (nata para montar)
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de licor (opcional)
- cacao en polvo para rebozar
- nueces molidas para rebozar
- coco rallado para rebozar
- azúcar glass (opcional) para espolvorear
Instructions
- Pica el chocolate en trozos pequeños para que se derrita uniformemente. DerrÃtelo a baño MarÃa o en intervalos de 30 segundos en el microondas, removiendo cada vez para evitar que se queme.
- En una olla pequeña, calienta la crema junto con la mantequilla hasta que esté a punto de hervir, pero sin dejar que hierva completamente para no afectar la consistencia.
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate derretido en un bowl y mezcla suavemente con la espátula o batidor hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
- Incorpora el licor pequeño a la mezcla, integrándolo bien para darle un toque especial y aromático.
- Cubre el bowl con papel film y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que la mezcla esté suficientemente firme para manipularla sin que se pegue a las manos.
- Tomando pequeñas porciones con una cuchara, forma bolitas con las manos. Si la mezcla está muy dura, déjala reposar unos minutos fuera del refrigerador antes de manipularla.
- Pasa las bolitas por cacao en polvo, nueces molidas, coco rallado o azúcar glass para darles un acabado atractivo y diferente. Esta parte también aporta textura y sabor.
- Coloca las trufas en una bandeja sobre papel encerado y guarda en refrigeración hasta el momento de servir. Se conservan bien por hasta una semana.
Notes
Las trufas de chocolate hechas a mano son un dulce tradicional que combina la riqueza del chocolate con la delicadeza artesanal, ideales para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar un antojo casero. Incluye receta, historia, ingredientes, utensilios, pasos, información nutricional y preguntas frecuentes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Postre
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 20 trufas
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g