Ingredients
Scale
- 500 gramos de filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o robalo son ideales)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 taza de cerveza clara (opcional para la mezcla)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de repollo finamente rallado
- 1 taza de pico de gallo (jitomate, cebolla, cilantro, chile serrano y jugo de limón)
- 1 aguacate maduro en rebanadas
- 1/2 taza de crema agria o salsa de mayonesa con limón
- Limones para servir
- Opcional: salsa picante o chile en polvo al gusto
Instructions
- En un bowl grande, combina la harina de trigo con el polvo de hornear, sal y pimienta. Agrega el huevo y mezcla. Vierte poco a poco la cerveza mientras bates para lograr una mezcla homogénea, sin grumos, que tenga una consistencia espesa pero ligera.
- Corta los filetes de pescado en tiras o trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Sazona con un poco más de sal y pimienta.
- Calienta suficiente aceite en el sartén a temperatura media-alta. Pasa cada pieza de pescado por la mezcla, asegurándote que quede bien cubierto, y fríe en tandas, evitando sobrecargar el sartén. Cocina hasta que el rebozado esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y escurre en papel absorbente.
- Mientras se fríe el pescado, prepara el pico de gallo mezclando jitomate picado, cebolla, cilantro fresco, chile serrano finamente picado y jugo de limón. Ralla el repollo finamente y rebana el aguacate.
- Calienta las tortillas en un comal o sartén caliente, para que estén flexibles y listas para doblar sin quebrarse.
- Coloca en el centro de cada tortilla una base de repollo rallado, seguido del pescado frito. Añade pico de gallo y las rebanadas de aguacate. Termina con una cucharada de crema agria o una salsa de mayonesa con limón, y si deseas, un poco de salsa picante.
- Acompaña los tacos con rodajas de limón y disfruta inmediatamente para aprovechar la textura crujiente del pescado y el frescor de los ingredientes.
Notes
Los tacos de pescado son un platillo emblemático de la cocina mexicana, popular en las zonas costeras, que combina pescado fresco con tortilla crujiente y sabores equilibrados. Aprende su origen, ingredientes, utensilios, pasos detallados, valor nutricional y respuestas a preguntas frecuentes para preparar tacos auténticos en casa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 4 a 6 tacos de pescado
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g