Ingredients
Scale
- 500 gramos de bistec de res (preferentemente arrachera o flap meat)
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Jugo de 2 limones
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tortillas de maíz frescas
- Opcionales para acompañar: cebolla picada, salsa verde, guacamole, pico de gallo, rodajas de limón
Instructions
- Preparar la marinada: En un recipiente mezcla el jugo de limón, ajo picado, aceite vegetal, comino, chile en polvo, cilantro, sal y pimienta. Revuelve bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marinar la carne: Coloca los bistecs en la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertos. Cubre el recipiente con plástico film y refrigera por al menos 1 hora, idealmente 4 horas, para que la carne absorba todos los sabores.
- Preparar la parrilla o sartén: Precalienta la parrilla o sartén a fuego alto para conseguir un sellado perfecto de la carne.
- Cocinar la carne: Coloca los bistecs sobre la parrilla caliente y cocina por unos 3-4 minutos por lado para un término medio. Ajusta el tiempo según tu preferencia (más tiempo para bien cocido).
- Reposar y cortar: Retira la carne y déjala reposar 5 minutos. Luego corta en tiras finas o trozos pequeños para tacos.
- Calentar las tortillas: Mientras la carne reposa, calienta las tortillas sobre la parrilla o comal para que tengan ese toque ahumado y aroma irresistible.
- Montar los tacos: Coloca la carne sobre cada tortilla y agrega tus acompañamientos favoritos como cebolla picada, cilantro fresco, salsa verde o pico de gallo y unas gotas de limón.
- Disfrutar: Sirve inmediatamente para saborear los tacos de carne asada en todo su esplendor.
Notes
Los tacos de carne asada son uno de los platillos más emblemáticos y populares de la gastronomía mexicana. Esta receta tradicional incluye una marinada especial y pasos para preparar carne jugosa acompañada de tortillas frescas y pico de gallo.
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Platillo principal
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 4 porciones (aproximadamente 12 tacos)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 1.5 g
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g