Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 150 gramos de queso Oaxaca o queso Chihuahua
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de chile en polvo o paprika (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 1 taza de crema mexicana (opcional para acompañar)
- Jugo de 1 limón para marinar
- 1 cucharadita de comino molido para marinar
Instructions
- Con ayuda de un cuchillo afilado, hacer un corte horizontal en cada pechuga para crear un bolsillo donde se colocará el relleno. Ten cuidado de no cortar completamente. Sazona las pechugas con sal, pimienta, ajos picados, chile en polvo y el jugo de limón junto con el comino. Deja marinar por al menos 30 minutos para que las pechugas absorban todos los sabores. Corta el queso en tiras o trozos pequeños adecuados para el relleno. Rellena cada pechuga con queso y asegura la abertura con palillos de madera.
- Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca las pechugas con cuidado para sellarlas. Cocina por aproximadamente 5-6 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 75°C). Retira los palillos y sirve inmediatamente. Puedes acompañar con arroz, frijoles o ensalada fresca.
- Usa quesos que fundan bien como Oaxaca o Chihuahua para que el relleno quede suave y cremoso. No sobrecargues las pechugas para evitar que se rompan al cocinar. Para un sabor más intenso, añade hierbas frescas como orégano o perejil.
Notes
Las pechugas de pollo rellenas de queso son una de las preparaciones más apreciadas en la cocina mexicana, combinando sabores sencillos y tradicionales en un solo platillo. Aprende cómo hacer esta receta, qué ingredientes necesitas y consejos para un resultado espectacular en cada preparación.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Platillo principal
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 4 porciones
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 1.2 g
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 35 g