Ingredients
Scale
- 250 gramos de galletas María o galletas de vainilla
- 100 gramos de mantequilla sin sal (derretida)
- 500 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar blanca
- 3 huevos
- 200 ml de crema para batir
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 gramos de mermelada de frambuesa (al gusto)
Instructions
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino, puedes usar un procesador o meterlas en una bolsa y usar un rodillo.
- Vierte la mantequilla derretida sobre las galletas trituradas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa el molde desmontable con mantequilla o forra con papel para horno para evitar que se pegue.
- Presiona uniformemente la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo del molde para formar la base. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- En un recipiente amplio, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
- Agrega uno a uno los huevos, batiendo suavemente para integrar sin incorporar demasiado aire.
- Incorpora la crema para batir y la esencia de vainilla, mezcla hasta tener una crema uniforme.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta que tienes en el molde, reparte de manera uniforme.
- Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).
- Cubre el molde con papel aluminio para proteger la superficie durante el horneado si deseas una textura más suave.
- Hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que el centro apenas se mueva al agitar el molde ligeramente.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante una hora.
- Refrigera el pay al menos 4 horas o idealmente toda la noche antes de desmoldar.
- Antes de servir, añade una capa generosa de mermelada de frambuesa sobre la superficie del pay para darle un contraste de sabor y un hermoso color. También puedes decorar con algunas frambuesas frescas, hojas de menta o ralladura de limón para potenciar la presentación y el aroma.
Notes
El pay de queso con mermelada de frambuesa es un postre tradicional y delicioso que combina la suavidad cremosa del pay de queso con el toque dulce y ácido de la mermelada de frambuesa. Esta receta incluye ingredientes, utensilios y una guía paso a paso para lograr un postre perfecto y delicioso.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Postre
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 8 porciones
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 22 g
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g