Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 lata (397 gramos) de leche condensada
- 1 lata (354 mililitros) de leche evaporada
- 1 taza de crema para batir
- 2 tazas de fresas frescas lavadas y picadas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glass (opcional para decorar)
- Hojas de menta fresca (para decorar)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente el molde y cúbrelo con papel para hornear si prefieres. Separa claras y yemas. Bate las claras a punto de nieve agregando la mitad del azúcar hasta merengue firme. Bate las yemas con el resto del azúcar y la vainilla hasta cremosa. Incorpora yemas al merengue con movimientos envolventes. Tamiza harina, polvo para hornear y sal, mezcla suavemente. Vierte en molde y hornea 25-30 minutos o hasta palillo limpio. Enfría y desmolda sobre rejilla.
- Mezcla leche condensada, leche evaporada y crema para batir en un tazón hasta integrar por completo. Reserva.
- Haz pequeños agujeros en el bizcocho con tenedor o palillo. Vierte la mezcla de leches lentamente para empapar sin exceso. Cubre con film transparente y refrigera al menos 4 horas o toda la noche para que tome sabor.
- Antes de servir, coloca fresas picadas o en rebanadas sobre el pastel. Para mejor presentación usa fresas enteras y hojas de menta fresca. Espolvorea azúcar glass si deseas.
Notes
El pastel de tres leches de fresa es una versión fresca y deliciosa del clásico pastel mexicano tres leches, que combina la suavidad del bizcocho empapado en tres tipos de leche con el toque dulce y afrutado de las fresas. Ideal para celebraciones y reuniones familiares, esta receta une tradición y frescura mediante una guía paso a paso.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Postre
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 8 porciones
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 38 g
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g