Ingredients
Scale
- 4 filetes mignon (150–180 gramos cada uno)
- 250 gramos de champiñones frescos, limpios y en rebanadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 1 taza de crema para cocinar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
- 1 ramita de perejil para decorar
Instructions
- Saca los filetes mignon del refrigerador 30 minutos antes para que estén a temperatura ambiente, lo que ayudará a una cocción uniforme. Sazona generosamente los filetes con sal y pimienta negra al gusto. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cucharada de mantequilla junto con una cucharada de aceite de oliva para evitar que se queme la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida y caliente, coloca los filetes en la sartén y sella cada lado durante 3-4 minutos para obtener una costra dorada y sabrosa. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel aluminio para mantenerlos calientes mientras preparas la salsa.
- En la misma sartén, agrega la otra cucharada de mantequilla y la cucharada restante de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos, cuidando que no se queme. Agrega los champiñones rebanados para que se cocinen hasta que reduzcan su tamaño y liberen sus jugos, unos 5 minutos. Vierte el vino tinto si lo usas y deja reducir a la mitad para concentrar los sabores, unos 3 minutos. Añade la crema para cocinar, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
- Coloca los filetes en los platos individuales. Vierte la salsa de champiñones encima o a un lado según prefieras. Decora con perejil fresco picado para agregar color y frescura. Este platillo se acompaña idealmente con puré de papas, una ensalada verde o vegetales al vapor.
Notes
El Filete Mignon con salsa de champiñones es una receta clásica y sofisticada que combina la suavidad y jugosidad del corte mignon con el sabor intenso de una salsa cremosa de champiñones. Perfecto para cenas especiales con un toque mexicano.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Cena
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 4 porciones
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Fat: 32 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g