Ingredients
Scale
- 400 gramos de espagueti
- 4 jitomates maduros grandes
- 1/2 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de media crema (crema ácida mexicana)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cubo de caldo de pollo (opcional para realzar sabor)
- Queso rallado (opcional para servir)
- Hojas de albahaca o perejil para decorar (opcional)
Instructions
- En una olla grande, llevar a ebullición abundante agua con sal. Añade el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurre y reserva, rociando un poco de aceite para evitar que la pasta se pegue.
- Mientras se cocina la pasta, lava bien los jitomates y córtalos en cuartos. Pela y corta la cebolla en trozos grandes y pela los dientes de ajo. Coloca todos estos ingredientes en la licuadora junto con un poco de sal y, si deseas, el cubo de caldo de pollo para intensificar el sabor. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- En un sartén mediano, calienta el aceite a fuego medio. Vierte la salsa de jitomate y deja que hierva suavemente, moviendo ocasionalmente para que no se pegue. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese un poco.
- Añade la media crema poco a poco, integrándola con la salsa con movimiento constante para lograr una mezcla homogénea y cremosa. Ajusta de sal y pimienta al gusto, y continúa cocinando por 3-5 minutos más para que los sabores se fusionen.
- Agrega el espagueti cocido al sartén con la salsa cremosa y mezcla cuidadosamente para que toda la pasta quede cubierta. Cocina un par de minutos más para que el espagueti absorba los sabores.
- Sirve caliente en platos individuales. Puedes añadir queso rallado encima y decorar con hojas frescas de albahaca o perejil para darle un toque fresco y aromático.
Notes
El espagueti rojo cremoso con media crema es una receta emblemática de la gastronomía mexicana que combina la suavidad y riqueza de la media crema con el sabor tradicional de la salsa de jitomate, dando como resultado un platillo lleno de sabor y textura inigualables. Este platillo es ideal para cualquier ocasión familiar, destacando por su sencillez, rapidez y versatilidad.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 4 porciones
- Calories: 450 kcal por porción
- Sugar: 6 g
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g