Ingredients
Scale
- 1 ½ tazas de harina de trigo (todo uso)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- ½ taza de aceite vegetal (puede ser de canola o girasol)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de leche entera
- 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
- 1 cucharadita de colorante alimentario rojo (liquido o gel)
- 225 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- ½ taza (115 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glass (impalpable), tamizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca los papeles para cupcakes en el molde. En un tazón grande, cierne la harina, cacao, bicarbonato y sal. Reserva. En otro tazón, bate el azúcar con el aceite y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Agrega la vainilla, la leche y el vinagre a la mezcla líquida y mezcla bien. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, integrando con movimientos envolventes para evitar formar grumos. Añade el colorante rojo y mezcla hasta obtener un tono uniforme, ajustando si deseas un color más intenso. Reparte la masa en los moldes llenándolos aproximadamente a ¾ de su capacidad. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de decorar.
- Bate la mantequilla y el queso crema en un recipiente hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega poco a poco el azúcar glass tamizada y continúa batiendo hasta que el betún quede esponjoso. Incorpora la vainilla y mezcla bien. Si deseas decorar los cupcakes de forma profesional, coloca el betún en una manga pastelera con la boquilla de tu preferencia.
- Una vez que los cupcakes estén fríos, decóralos con el betún de queso crema usando una espátula o manga pastelera. Opcionalmente, puedes agregar pequeñas decoraciones como chispas de chocolate, nueces picadas o frutas rojas para dar un toque especial. Refrigera los cupcakes durante al menos 30 minutos antes de servir para que el betún tome consistencia.
Notes
Los cupcakes Red Velvet con betún de queso crema son una deliciosa opción para endulzar cualquier ocasión especial o simplemente consentirte con un postre suave y cremoso. Este artículo explora todo sobre esta receta tradicional y su versión en miniatura: desde su origen, ingredientes y utensilios necesarios hasta las instrucciones paso a paso para prepararlos en casa. Además, incluimos información nutricional relevante y respondemos a las preguntas más frecuentes relacionadas con estos cupcakes en México, asegurando que tengas toda la información que necesitas para lograr un resultado perfecto.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Postre
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 12 cupcakes
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g