Ingredients
Scale
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de harina de trigo (todo uso)
- Aceite para freír (al gusto)
- 1/2 taza de azúcar y 1 cucharadita de canela molida para espolvorear
- 150 gramos de chocolate semi amargo o de leche (para relleno)
- 1/2 taza de crema para batir (para fundir el chocolate)
Instructions
- En una olla mediana, vierte la taza de agua, las dos cucharadas de azúcar, la media cucharadita de sal y las dos cucharadas de aceite vegetal. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Retira del fuego y añade de golpe la taza de harina. Mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se forme y no se pegue a las paredes, formando una bola homogénea.
- Ten lista la manga pastelera con la boquilla en estrella. Llénala con la masa mientras está todavía caliente pero manejable. Calienta suficiente aceite en un sartén hondo o freidora a 180°C (350°F). Si no tienes termómetro, utiliza un trocito de masa para probar: si sube rápidamente y burbujea, está lista para freír.
- Exprime la masa directamente sobre el aceite, formando tiras de aproximadamente 12 cm de largo. Corta con unas tijeras o un cuchillo cuando desees que termine la tira.
- Fríe los churros hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 3 a 4 minutos por tanda.
- Retira los churros y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repítelo hasta terminar toda la masa.
- En un bol, coloca el chocolate picado junto con la crema para batir. Calienta a baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando cada vez, hasta lograr una textura cremosa y homogénea.
- Con una manga pastelera fina o una jeringa de repostería, llena los churros inyectándoles el chocolate fundido por un extremo. Espolvorea los churros con la mezcla de azúcar y canela mientras aún están tibios para que el azúcar se adhiera bien. Sirve los churros rellenos de chocolate acompañados de una bebida caliente para un desayuno o merienda auténticamente mexicana.
Notes
Los churros rellenos de chocolate son una exquisitez típica que combina la textura crujiente y dorada del churro con la suavidad y dulzura del chocolate fundido en su interior. Esta receta tradicional de la repostería mexicana es ideal para acompañar con una taza de café, chocolate caliente o simplemente disfrutar como un postre irresistible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Postre
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 3 churros rellenos medianos
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20 g
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g