Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera
- 100 gramos de chocolate mexicano (puede ser de tableta o en polvo, preferentemente con cacao al 50% o más)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 raja de canela
- 2 cucharadas de masa de maíz nixtamalizado o harina de maíz fina (para espesar)
- 1 pizca de chile en polvo (opcional, para un toque tradicional)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Instructions
- Comienza calentando la leche en una olla a fuego medio-alto. Cuando la leche esté tibia, agrega la raja de canela para que suelte su aroma. No permitas que hierva intensamente, solo un hervor suave es suficiente para infusionar la canela.
- Mientras la leche se calienta, disuelve la masa de maíz o la harina fina en un tazón pequeño con un poco de leche fría. Asegúrate de que no queden grumos para conseguir una textura perfectamente lisa. Esta mezcla será la que le dará el cuerpo espeso a tu chocolate.
- Incorpora el chocolate mexicano picado o en polvo a la leche caliente y comienza a mezclar con la espátula o molinillo con movimientos constantes. Después, añade poco a poco la mezcla de masa disuelta mientras continúas revolviendo constantemente. Si usas el molinillo, úsalo para batir suavemente la mezcla hasta que se forme espuma y el chocolate esté bien integrado.
- Agrega el azúcar según tu preferencia personal. También puedes añadir vainilla para un sabor extra. Si eres amante del picante, una pizca de chile en polvo puede resaltar aún más el carácter tradicional del chocolate caliente mexicano.
- Reduce el fuego a bajo y permite que la mezcla se cocine por 5 a 7 minutos, sin dejar de remover para evitar que se pegue o se formen grumos. Verás cómo la bebida adquiere una textura cremosa y espesa, característica del chocolate mexicano. Prueba y ajusta el dulzor o especias si es necesario.
- Sirve el chocolate caliente espeso en tazas o jarros precalentados para mantener la temperatura. Puedes acompañarlo con pan dulce, tamales, o simplemente disfrutarlo solo, en un momento de pausa y tradición.
Notes
El chocolate caliente espeso mexicano es una bebida tradicional que encanta por su textura cremosa, sabor profundo y su mezcla única de especias típicas mexicanas. Este artículo te guiará paso a paso para preparar esta receta en casa, resaltando su origen, ingredientes esenciales, utensilios necesarios, instrucciones detalladas y sus beneficios nutricionales.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Bebida
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 4 porciones aproximadamente
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 18 g
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g