Ingredients
Scale
- 200 gramos de galletas María o de vainilla
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 400 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 200 ml de crema para batir
- 150 gramos de azúcar glass o azúcar pulverizada
- 10 gramos de gelatina sin sabor (aproximadamente 1 sobre)
- 100 ml de leche entera
- 300 gramos de fresas frescas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Opcional: unas gotas de esencia de vainilla
Instructions
- Tritura las galletas María en el procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y golpea con un rodillo hasta obtener migajas finas. Mezcla las migajas con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla arenosa y húmeda. Presiona esta mezcla firmemente sobre la base del molde desmontable, asegurándote de nivelar bien para que quede compacta. Reserva en el refrigerador para que tome consistencia.
- Hidrata la gelatina en 50 ml de agua fría durante 5 minutos. Calienta 50 ml de leche en un cazo pequeño hasta que esté tibia y disuelve la gelatina hidratada completamente, mezcla bien y reserva. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade poco a poco la gelatina disuelta mientras sigues mezclando para que se incorpore homogéneamente. Bate la crema para batir hasta que esté firme (punto chantillí) y agrégala cuidadosamente con movimientos envolventes. Lava y corta la mitad de las fresas en rebanadas finas para incorporar en el relleno si deseas un cheesecake más cargado de fruta. Incorpora las fresas en la mezcla con cuidado. Vierte la mezcla sobre la base refrigerada y alisa la superficie con una espátula.
- Corta en rodajas el resto de las fresas para decorar la superficie del cheesecake. Coloca las fresas sobre la mezcla creando el diseño que prefieras. Lleva el cheesecake al refrigerador y deja que se enfríe por lo menos 4 horas, preferentemente toda la noche, para que cuaje perfectamente. Desmolda con cuidado y sirve frío.
Notes
El cheesecake de fresa sin horno es un postre exquisito, fresco y sencillo de preparar, popular en México y en todo el mundo. Esta receta incluye origen, ingredientes, utensilios, paso a paso para su elaboración, información nutricional y preguntas frecuentes para que disfrutes un postre delicioso y saludable.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Postre
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 8 porciones
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 20 gramos
- Fat: 22 gramos
- Carbohydrates: 25 gramos
- Fiber: 2 gramos
- Protein: 5 gramos