Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de arroz blanco
- 1 tomate grande maduro
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón verde o rojo
- 1 chile jalapeño pequeño (opcional)
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 taza de frijoles negros cocidos o enlatados
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de crema ácida o yogur natural (opcional)
- Tortillas de maíz o harina
Instructions
- En un tazón, mezcla el jugo de limón, la sal, pimienta y el ajo picado finamente. Coloca las pechugas y deja marinar por al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.
- Calienta una sartén con una cucharada de aceite y sofríe las pechugas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 6-8 minutos por lado. Reserva caliente.
- Lava bien el arroz y cocínalo según las instrucciones del paquete, usualmente con el doble de agua respecto al volumen de arroz. Para darle un toque especial, agrega una hoja de laurel y una pizca de sal al agua.
- Pica finamente el tomate, cebolla, pimiento morrón, chile jalapeño y cilantro. Mezcla estos ingredientes en un bol, añade un poco de jugo de limón, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
- Calienta los frijoles en una olla pequeña o en el microondas, añadiendo una pizca de sal y un poco de ajo en polvo para realzar el sabor.
- En un plato grande, coloca una porción de arroz, junto con la pechuga de pollo decorada con la salsa fresca encima. A un lado, sirve los frijoles y unas rebanadas de aguacate fresco. Ofrece tortillas para complementar.
- Añade crema ácida o yogur natural para dar un toque cremoso y acompaña con una bebida refrescante como agua de jamaica o un michelada ligera.
Notes
La cena romántica para dos en casa económica es una propuesta culinaria perfecta para disfrutar una velada íntima combinando ingredientes accesibles con sabores tradicionales mexicanos para crear un momento especial y memorable.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Cena
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 2 porciones
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 4 gramos
- Fat: 12 gramos
- Carbohydrates: 50 gramos
- Fiber: 7 gramos
- Protein: 35 gramos